|
Vật
liệu:
- 10 trái cà chua chín cây .
- 2
tai nấm mèo loại lớn.
- 100 gr. nấm rơm búp loại
trong hộp.
- 3 miếng đậu hũ trắng.
- 1/2 gói
bún tàu ( 25 gr.)
- 2 tbsp. bột gạo .
- 1 ít
tỏi tây
- Ng̣ .
- Tiêu, muối, đường, bột
ngọt, nước tương dầu ăn.
Cách làm:
- Cà chua: rửa sạch, cắt ra khoảng 1/3 trái cà kể từ
cuống xuống, cắt theo ṿng tṛn trái cà, dùng làm
nắp, dở nắp cà ra móc ruột bỏ, rửa lại, để ráo nước.
- Đậu hũ: bóp nhuyễn.
- Nấm mèo: ngâm nước cho
nở, rửa sạch, bằm nhuyễn.
- Bún tàu: ngâm mềm,
vớt lên rổ, cắt ngắn, để ráo nước.
- Tỏi tây :
phần trắng bằm nhuyễn, phần xanh tỉa hoa, lá .
-
Nấm rơm búp: cắt làm hai, thấm cho ráo nước, bằm nhỏ
.
+ Nhân trộn chung đậu hũ + bún tàu + nấm mèo +
tỏi tây bằm + nấm rơm + bôt gạo + tiêu + muối +
đường + bột ngọt + nước tương nếm cho nhân vừa ăn.
+ Dồn nhân vào ruột cà, lấy nắp đậy lại, cột chỉ
ṿng quanh.
+ Chảo dầu nóng, cho chút tỏi tây
bằm nhuyễn xào cho thơm. Cho cà vào chiên cho vàng
đều vơí lửa riu riu Cho thêm chút nước, nêm lại gia
vị cho vừa ăn.
+ Nhắc xuống cho cà ra diă, cắt
bỏ chỉ cột cà, rắc thêm tiêu + ng̣ + tỏi lá tiả hoa,
lên mặt cho thơm và đẹp.
+ Món này dùng chung
với cơm và nước tương.
( Theo amthuc.com )
|