Vật Liệu:
-1 hộp tofu, loại mềm (soft tofu )
-1 gói bột áo (loại để làm tôm lăn bột , tempura củng được)
-vài tép hành lá
-1 trái trứng gà
- nước tương, dầu ăn, ớt đường v.v
. Cách Làm:
_ Mở hộp tofu ra,nhớ múc cho khéo ,v́ rất dể vở, nhẹ nhàng lăn sơ qua bột áo cho đều, cho vào chảo dầu đang sôi chiên vàng (giống như ḿnh chiên cà-rem) thấy vàng vừa là được không để lâu lắm.. vớt ra đĩa..
_ Hành lá cắt 2 đầu lấy chính giửa nửa xanh nửa trắng củng lăn bột cho vào chiên gịn củng đừng cho cháy quá , để lên trên tofu đã chiên khi nảy..xong.
_ Nước chấm: nước tương hay x́ dầu đập vào một trứng gà lấy tṛng trắng không , bỏ tṛng đỏ quậy đều thêm đường vá tí nước cho vừa ăn , hành lá cắt khúc xé mỏng trộn chung vào nước chấm thích cay thì cho thêm ớt vào...
_ Nhớ khi ăn nóng mới ngon nhưng coi chừng phỏng lưởi v́ tofu mềm bên trong nóng rất lâu tuy ở ngoài nhìn không thấy khói..
- Nếu các bạn, không dùng hột gà, thì có thể chế nước chấm sau đây:
-6 muỗng súp nước tương, pha vào 1/2 trái chanh, chút đường, tỏi bằm nhuyển với một chút gừng và ớt, quậy đều.
- Hoặc là tương ăn phở ( Hồi sin sauce) pha chút tương ớt, hoặc ớt trái bằm nhuyển, quậy đều, nếu bạn thích ăn ngọt thì để vào tương một muỗng súp mứt dâu, thì ngon hơn.

( Theo amthuc.com )