Món ăn Nơi khác, Nước ngoài
|
||
|
|
||
|
Mực nhồi trứng muối Nguyên liệu: - 500 g mực ống, chọn mực cỡ vừa, rút đầu làm sạch. - 50 cc rượu trắng ngâm với 1/2 muỗng xúp gừng non băm thật nhuyễn - 1/2 muỗng cà-phê muối - 1 muỗng nhỏ tiêu. Thực hiện: - Trộn đều mực với hỗn hợp rượu gừng, muối, tiêu, để qua 20 phút. - Tùy mực to nhỏ, dùng lượng trứng vịt muối vừa đủ. Đập trứng, bỏ ḷng trắng, lấy ḷng đỏ để nguyên, dùng rượu trắng rửa ḷng đỏ cho sạch ḷng trắng, để ráo. - Chuẩn bị ít tăm gỗ nhọn hai đầu. Dồn ḷng đỏ trứng muối vào cho gần đầy mỗi thân mực, khi dồn phải nén vào cho thân mực tṛn căng ra, chừa lại một phần thân đủ để dồn một phần đầu mực vào, dùng tăm nhọn xiên ngang qua cho đầu mực giữa chắc trong thân, sau đó dùng một cây tăm khác, châm thủng đều vào thân mực vài mươi lỗ. Sắp mực vào đĩa, cho vào xửng, đậy kín nắp, hấp cách thủy khoảng 15 phút sau khi nước sôi. - Để mực nguội bớt, quét đều lên thân mực một lớp mỏng dầu mè, cắt chéo mực thành lát vừa ăn, dùng kèm các loại xà lách, rau thơm. @VnExpress
|
||
