Món ăn miền Nam
|
||
|
|
||
|
BÁNH KEM CHOCOLATE mềm hình thân cây Cho 6 người) Chuẩn bị phần bánh kem va-ni-la Thành phần: Trứng : 5 quả Đường : 220 gram Bột mỳ trắng: 220 gram Phương pháp: Cho đường và trứng vào máy trộn cho tới khi tạo thành một chất lỏng nhuyễn lên bọt, sau đó trút ra bát. Đổ từ từ bột mỳ vào hỗn hợp trứng đường, dùng thìa khuấy nhè nhẹ. Sau đó trút hỗn hợp trứng bột đường vào khay làm bánh, chú ư tránh dùng loại giấy dính để lót khay rồi cán bột thành từng tấm mỏng chừng nửa cm. Cho khay vào ḷ nướng bánh Celsius 210 khoảng 15 phút sau đó mang ra. Chuẩn bị phần sô-cô-la mềm Thành phần: - Sô-cô-la sẫm màu : 300 gram - băm nhỏ - Sữa : 100 gram - Bột ca-cao : 20 gram - Kem đánh bông : 200 gram - Ḷng đỏ trứng : 2 quả Phương pháp: Hỗn hợp 1 : Đun sôi sữa, cho sô-cô-la đã chặt nhỏ, trộn cho tới khi chúng trở thành một chất lỏng đặc, thêm bột ca cao và ḷng đỏ trứng. Trộn thêm một lần nữa cho hỗn hợp thật nhuyễn. Đánh bông kem tươi rối đổ vào hỗn hợp nói trên. Phương pháp trang trí bánh hình thân cây Đặt một phần bánh xốp (như đã Trình bầy trong phần 1) lên giấy không dính rồi ngâm nó với nước xi-rô 30% (300 gam đường trộn với 1 lít nước) Cán hỗn hợp sô-cô-la mềm (như đã Trình bày trong phần 2) thành từng tấm mỏng chừng 1cm. Cuộn phần bánh xốp với phần sô-cô-la mềm sau khi cán mỏng theo hình thân cây và giữ chúng trong tủ lạnh từ 2 đến 3 tiếng. Chuẩn bị lớp sô-cô-la đen trang trí trên bề mặt bánh Thành phần: - Sô-cô-la đen : 200gram - 300gram (chặt nhỏ) - Kem đánh bông : 200gram Phương pháp Đun sôi kem rồi cho sô-cô-la đen đã được chặt thành khúc nhỏ, trộn đều rồi đổ ra bát để nguội. Đặt bánh kem hình thân cây lên khay có lót vỉ, đổ hỗn hợp sô-cô-la nói trên lên khắp bề mặt bánh. Giữ bánh trong tủ lạnh. Trước khi dùng, trang trí thân cây với một số sô-cô-la trắng tỉa hình hoa, các hình Giáng sinh, hoa, quả hoặc nấm làm bằng đường hoặc bột ngọt.
|
||
