Bánh cua với nước xốt chua
Nguyên liệu:
Làm bánh:
- Thịt cua bể: 500gr
- Vỏ bánh ḿ: 160gr
- Mayonnaise: 120gr
- Nước chanh ép: 40ml
- Nước vỏ chanh ép: 5ml
- Trứng: 2 quả
- Hành tươi: 4 nhánh + rau mùi: 10gr, thái nhỏ; dầu, tiêu, bột ngọt, muối.
Làm nước chấm:
- Xoài còn xanh: 1 quả
- Sữa chua: 80ml
- Tỏi 1 nhánh, nước lọc 60ml.
Chế biến:
Cho hỗn hợp thịt cua, vỏ bánh mỳ , mayonnaise, hành, rau mùi, nước chanh, nước vỏ chanh ép, trứng trộn đều trong một tô to.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào, khi dầu sôi mới bắt đầu rán bánh. Dùng muỗng nhỏ để định hình từng chiếc bánh cho vừa ăn. Rán đều 2 bên cho đến khi có màu vàng là được. Vớt bánh ra để lên giấy thấm dầu. Xếp bánh ra đĩa.
Làm nước chấm: Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay nhuyễn. Khi thấy hỗn hợp trông mượt như kem là được.
Bánh ăn khi còn nóng.
Có thể thay thịt cua bằng thịt cá ngừ, cá hồi.
(Theo Người đẹp Việt Nam)