Món ăn miền Nam
|
||
|
|
||
|
Bánh cà phê b]Vật liệu: - 1/2 hộp sữa đặc có đường - 5 quả trứng gà - 5 gói cà-phê tan - 50g dâu tây - 4 thìa canh đường - 1 khuôn nhôm hình lục giác. Thực hiện: - Cho sữa đặc có đường vào thố thủy tinh, đổ nước sôi vào 1/3 hộp chứa sữa khuấy đều, cho thêm nước nguội vào vừa đến miệng hộp, cho vào thố sữa khuấy đều. - Đập trứng vào tô, khuấy đều cho tan ḷng trắng ḷng đỏ, lược qua rây cho vào thố sữa. - Cho cà-phê tan vào ly, cho nước sôi vào vừa ngập khuấy tan, cho vào khuấy đều với sữa. - Khuôn nhôm rửa, lau khô, cho đường vào, bắc lên bếp thắng ca-ra-men, tráng đều trong ḷng khuôn, để thật nguội rồi cho hỗn hợp sữa và cà-phê vào. - Nấu sôi nước trong nồi hấp, cho bánh vào hấp chín, đem bánh ra để thật nguội, để vào tủ lạnh một đêm. - Dâu tây rửa nước muối pha loăng, rửa lại nước, cho vào khăn thấm khô, ướp lạnh, khi dọn ăn cắt bỏ cuống, mỗi trái cắt làm 4 miếng. - Dùng dao nhọn tách rời thành bánh dính ở khuôn, úp bánh ra đĩa, xếp ít dâu tây lên trên. (Báo Phụ nữ TP Hồ Chí Minh)
|
||
