|
Chè Hổ Tai
Vật Liệu và Chuẩn Bị:
- 1/2 gói đậu xanh đã
xát vỏ (6 ounces)
- 6 cups nước lă
- 2 cups
đường trắng
- 2 ḷng trắng và ḷng đỏ trứng
- 1/4 gói hổ tai (seawe ed, siêu thị Á Châu có bán)
- 1/4 bột năng loại viên nhỏ li ti (billed tapioca)
- 1/4 cup nước cốt dừa
- 1 teaspoon mước cốt vỏ
cam (Orange extract, siêu thị Mỹ bán)
Cách Làm và Trình Bày:
Cánh Làm:
- Dùng một cái soong sạch không có mùi tanh, nếu có
thì cắt đôi một trái canh vắt nước vào và để luôn cả
vỏ, đổ lưng so ong nước đậy vung đun sôi 5 phút đổ
đi là hết tanh, tráng soong rồi đổ vào 6 cups nước
lă cho đậu xanh đã đăi sạch vào đun sôi vặn lửa nhỏ
xuống cho đến khi đậu nhừ nhưng không quấy nát.
- Cho Vào 1/4 cup bột năng viên nhỏ li ti âư vào
quấy đều lên khi bột chín trong thì cho đường và hổ
tai đã ngâm nở rửa sạch cắt ngắn vào đun sôi vài
phút đoạn cho nước cốt vỏ cam vào là đã có một soong
chè ngon ngọt thơm vùi vỏ cam. Ăn nóng, lạnh đều
ngon.
|