|
Nguyên liệu:
- Gà mái tơ: 1,2kg
- Da
heo: 150g
- Hành khô, gia vị, hạt tiêu
- Dầu
ăn, nấm, cà rốt
Cách làm:
Gà làm
sạch, mổ bỏ nội tạng rửa thật sạch để ráo nước, rồi
chặt thành miếng vừa ăn, ướp gia vị khoảng 15 phút
cho ngấm.
Đun dầu ăn nóng già rồi cho thịt gà vào
xào qua, sau đó đổ nước sôi vào xăm xắp gà đun nhỏ
lửa.
B́ cạo sạch lông, thái miếng to bằng bao
diêm cho vào ninh cùng gà . Khi b́ và gà đã chín mềm
thì vớt bỏ b́, gà thì rút bỏ xương.
Nấm chọn 2,3
chiếc đẹp, ngâm nở, rửa sạch, cà rốt gọt vỏ tỉa hoa
thái mỏng. Bày nấm và cà rốt xuống đáy bát rồi cho
tiếp thịt gà lên phía trên. Nước ninh gà nêm thật
vừa mắm muối, thêm chút hạt tiêu vào rồi đổ ngập lên
gà. Để nước nguội rồi đặt bát thịt vào trong tủ lạnh
cho đông.
Khi ăn, úp bát ra đĩa rồi xắt thành
từng miếng nhỏ vừa ăn.
|