|
Đây sẽ là một món ăn thích hợp cho các bữa nhậu. Món
xào này thơm mùi của sa tế, ngọt gịn của mực và
chút cay cay của ớt, xả.
Nguyên liệu:
- 300 g
mực lá (hay mực ống), làm sạch khứa vảy rồng (hoặc
thái khoanh nếu là mực ống)
- 1 củ hành tây nhỏ,
thái mũi cam lớn
- 20 g tôm khô, ngâm nở mềm, giă
nát
- Sả băm
- Tỏi, ớt băm nhuyễn
- Dầu ăn
- Nước mắm, muối, đường
Thực hiện:
Đổ dầu vào
chảo, cho tỏi, ớt vào xào cho thơm. Tiếp tục cho sả
vào xào. Sau đó, cho tiếp tôm khô, nêm mắm, muối
đường vừa ăn. Tiếp tục cho ớt băm vào, xào cho cạn
nước.
Muốn có màu đỏ đẹp, cho thêm một ít màu
điều và ớt bột .
Để lửa lớn, cho mực vào xào. Khi
mực săn lại là đã chín.
Cho hành tây vào, đảo
đều. Hành vừa chín, tắt bếp.
Thưởng thức:
Cho
ra đĩa, trang trí thêm vài nhánh rau mùi.
Dùng
nóng với cơm.
|