Sau khi chế biến, thịt ếch mềm, bạc hà gịn, ngọt là bạn đã thành công. Đây là một món ăn rất thích hợp trong những bữa ăn cải thiện hay sum họp gia đ́nh, nó cũng thích hợp cho những bữa nhậu.
Nguyên liệu:
- 400 g ếch làm sạch, chặt miếng.
- 1 thìa sả băm.
- 1 cây bạc hà, tước vỏ, thái miếng xéo.
- 1 thìa ớt băm.
- 1 thìa tỏi băm.
- ½ thìa ngũ vị hương.
- 1 thìa cà ri dầu.
- 1 thìa dầu hạt điều.
- 50 g lạc rang giă nát.
- Mùi, mùi tàu, rửa sạch, thái khúc.
- Nước mắm, muối, tiêu, đường.
Thực hiện:
Ướp ếch với ngũ vị hương, cà ri, dầu, sả, tỏi, ớt, để khoảng 15 phút.
Phi tỏi thơm, cho ếch vào xào với lửa vừa cho ngấm gia vị.
Thịt ếch chín mềm, cho bạc hà vào trộn đều. Bạc hà chín tái, cho dầu hạt điều vào, nêm lại gia vị vừa miệng, tắt bếp.
Cho mùi, lạc rang vào trộn đều.
Thưởng thức:
Dùng kèm với bánh ḿ.