Nếu các bạn không có thì giờ làm bánh khúc cây ( Bûche de Noël ) thì các bạn có thể thay thế món bánh này, cũng khá ngon, dễ làm, và rất nhanh

Nguyên liệu:

- Một ổ bánh mỳ , bánh mỳ cũ càng ngon
- 6 trứng gà
- 1 lít sửa tươi ( hay 1 hộp sửa đặc pha với 1 lít nước sôi) Nếu sửa đặc ngọt, thì nhớ bớt dung lượng đường lại, kẻo ngọt quá)
- 20cl rượu rhum
- 150 gr nho khô
- 2 ly đường ( khoảng một cup hay 250g )

Cách làm

- Đốt ḷ nướng trước 15 phút. Nóng 180° số 5 hoặc 6
- Nho khô ngâm với nước ấm, nếu muốn đẹp , để thêm 50 g mứt trái cây ( có màu đỏ ) cho thêm đẹp mắt, nhưng khi để mứt nhớ bớt đường lại, kẻo quá ngọt
- Bánh mỳ cắt ra thật nhỏ, để vào một tô lớn
- Sửa đặc pha 1 lít nước sôi, hoặc 1 lít sửa tươi đun nóng, khi sửa nóng để đường vào nấu cho đường tan, ( Nếu dùng sửa đặc loại ngọt thì nhớ bớt đường lại các bạn nhé, kẻo ngọt quá)
- Khi đường tan, đổ sửa vào bánh mỳ , lấy cây dầm bằng cây quậy cho bánh mỳ thấm sửa,
- Để 20 cl rượu vào hoặc khoảng chừng 4, 5 muỗng súp, quậy cho đều.
- Trứng gà đánh cho tan, không cần đánh nỗi lắm, sau đó đỗ chung vào tô bánh ḿ, quậy cho đều bánh ḿ, rượu và trứng gà.
- Và cuối cùng, chúng ta để nho khô và mứt trái cây vào.
- Khuôn bánh tùy các bạn thích tṛn hay khuôn làm bánh cake cũng được
- Thoa bơ vào khuôn cho đều, trăi chút bột lên cho bánh đừng dính khuôn.
- Đỗ tất cả vào khuôn, bỏ vào ḷ nướng trong ṿng 45 phút.
- Thấy bánh đã vàng đều, lấy ra để nguội.
- Thấy bánh đã bớt nóng, lấy một mũi dao cậy chung quanh bánh , rồi úp bánh xuống dĩa, ( nhớ nhẹ tay, v́ bánh còn hơi nóng, rất dễ bể )

Trang trí lên bánh tùy theo ư thích của ḿnh
- Bánh này dùng với crème fraiche hoặc crème anglaise để lạnh thì rất ngon

Chúc các bạn thành công