Gà tây quay


Đây là món ăn truyền thống của người phương tây trong ngày Giáng sinh. Với tài nấu bếp khéo léo chế biến công thức dưới đây bạn có thể thể hiện món ăn chính trong ngày lễ trọng đại này.

Nguyên liệu:

- 1 con gà Tây nặng khoảng 5 kg
- 60 g bơ

Thực hiện:

Bước 1: Mở ḷ nóng đến 220 độ. Đặt ngửa gà xuống chiếc vỉ nướng, quét 60 g bơ đều lên rồi gói lại. Để vào ḷ khoảng chừng 30 phút. Hạ nhiệt xuống còn 180 độ và sau đó để tiếp trong khoảng 20 phút. Thỉnh thoảng phết nước bơ lên thị gà quay
Bước 2: Mở gà ra và tăng nhiệt độ lên 220 độ trong thời gian 30 đến 40 phút cho da gà sạm nâu lại
Bước 3: Lấy gà ra khỏi ḷ và kiểm tra xem chín chưa bằng cách xiên vào đùi gà
Bước 4: Gói gà lại và để nơi nhiệt độ ấm trong thời gian 15 phút trước khi xẻ thịt
Bước 5: Làm nước xốt thịt với nước trái cây. Ăn kèm với nước xốt, bánh mỳ và thịt ba rọi muối xông khói


Gà nướng


Sau khi chế biến, xếp gà nướng lên đĩa với cà chua chiên và đậu hấp xếp xung quanh. Dùng với khoai tây nghiền và nước xốt.

Nguyên liệu:
- 1 miếng ức gà tây để nướng (khoảng 900g)
- 3 muỗng canh mật
- 2 muỗng canh bơ tan
- 1 muỗng canh mù tạc
- 1 muỗng canh nước chanh ép
- muối tiêu để nêm
- 1 1/2 tách nước
- 1 miếng súp gà
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh nước cam vắt
- 1 muỗng canh mức cam
- 2 muỗng cà phê bột bắp
- 1 muỗng canh rượu vang đỏ hoặc rượu vang trắng

Thực hiện:

Đun nóng ḷ ở 190 độ C.
Trộn mât, mù tạc, bơ và nước chanh ép trong một cái chén.
Phết hỗn hợp lên ức gà.
Nêm muối, tiêu.
Đặt gà vào đĩa nướng, nướng trong ḷ khoảng 40-50 phút cho chín.
Phần nước xốt: Đun sôi nước, cho những miếng gà vào quậy tan.
Cho mứt cam, nước cam vắt, rượu vang, nước tương vào.
Cho bột bắp vào một cái chén, hoà với một ít nước lạnh, cho vào nước xốt và quậy. Hầm 1-2 phút cho đặc. Nêm muối, tiêu.