Món ăn rất bắt mắt với hương vị thơm ngon này sẽ giúp bữa ăn nhà bạn thêm đầm ấm.

Nguyên liệu:

Thịt gà: 600g,
- gị sống: 150g,
- trứng gà: một quả,
- hành khô: 15g,
- gia vị, hạt tiêu,
- chanh quả,
-  lá chuối, lá chanh, lạt buộc, ớt tươi.

Cách làm:

- Gà sơ chế sạch, xát muối để 5 phút rửa lại cho sạch, lọc lấy thịt ướp nước mắm, hạt tiêu, hành khô băm nhỏ để 10 phút.
- Trứng đập ra bát tách riêng ḷng đỏ, ḷng trắng.
- Lá chuối trần qua nước nóng cho mềm, dây lạt ngâm mềm.
- Gị sống + ḷng trắng trứng + hạt tiêu, gia vị quyết dẻo.
- Lá chuối lau sạch, trải ra khay. Xếp thịt gà dàn mỏng đều, phết gị sống cuộn tṛn gói trong lá chuối, dùng dây lạt buộc chặt như gói gị.
- Đun nước sôi cho thịt đã gói vào hấp chín cách thuỷ, thời gian khoảng 30- 35 phút là được.
-  Để nguội gỡ dây lạt thái miếng dày một cm, bày ra đĩa, chấm nước mắm chanh ớt.

- Trang trí: rau thơm mùi, lá chanh, vài cành hoa 

* * *

Gà cuộn hấp

Đâu ngờ Hiệp Sĩ Hào Hoa
Nghĩ ra được món thịt gà lạ thay
Nhìn hình thấy cũng hay hay
Để ḿnh bắt chước làm ngay bây giờ
 
Thịt ức gà thái mơng cơ
Rồi ướp nước mắm, hành khô, tiêu, đường,
Hạt nêm, chút tỏi... vô luôn
Để đấy cho thấm như thường khó chi?
 
Gị sống, ḷng trắng quyết đi
Nêm/nếm dễ ợt, chờ ǵ nữa cưng?
Đến khi mọi thứ quyện chung
Trắng/dẻo là được, xin dừng tay nhe!
 
Miếng lá chuối trụng mềm nè
Lau khô sạch sẽ giùm nghe em à!
Thịt gà dàn mỏng lên nha
Phết lớp gị sống đều ra... cuộn tṛn
 
Buộc dây giống bánh Tét không?
Xong xuôi đem hấp khoảng hơn nửa giờ
Dọn cơm ra, khỏi chần chờ
Gỡ dây, lột lá, cắt gị khoanh khoanh
 
Trang trí: Ng̣, ớt, lá chanh...
Đẹp rồi, sẵn đũa để anh thử liền
Úi chà bảo đảm ăn tiền
Món nầy chưa biết của miền nào nghen?

Trọng Văn - 20091118