|
Nguyên liệu:
- 5g rau câu dẻo (jelly), 150g
đường cát trắng, 1/3 m muối, 5 lá dứa lớn, 3 cây lá
cẩm, 2 hoa lan tím, 2 hoa lan trắng, 2 hoa lan vàng.
Thực hiện:
- Lá dứa rửa sạch, xay nhuyễn với 50g nước. Vắt lấy
nước cốt.
- Lá cẩm rửa sạch, nấu với 60g nước
cho rau mà tím.
- Trộn đều jelly với đường,
muối, 400g nước.
- Đặt lên bếp, khuấy đều trên
lửa vừa cho đến khi rau câu tan hết.
- Chia rau
câu làm ba phần : Một phần để nguyên, một phần pha
với nước cốt lá dứa, tạo màu xanh, một phần pha với
nước lá cẩm tạo màu tím.
- Cho rau câu vào khuôn
tṛn (1/3 khuôn), đặt hoa lan vào, đợi khoảng 1 phút
cho rau câu hơi se mặt lại rồi đổ tiếp cho đầy
khuôn. Rau câu nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh
Bí quyết:
Jelly phải trộn với đường, muối trước khi hoà với
nước.
Không để lửa lớn để tránh cháy khét.
Theo Eva.vn
|
