|
Cardamon là một loại hột dẻ , tiếng Việt gọi là thảo
quả cũng có người gọi là Bạch Đậu Khấu
Hột cardamom chưa tán ra
Polenta
là loại semoule bột bắp, ( do bắp xay ra làm
bột, có loại rất nhuyển, và có loại xay hột nhỏ )
Nguyên liệu
- 115g bơ lạt,
đun lửa nhỏ cho chảy ra - 200g bột mỳ - 300g
polenta ( semoule de maïs ) - 115 g đường cát
- 3 trứng gà, đánh tan - 100ml sữa tươi - 1
muỗng cà phê bạch đậu khấu tán bột (
cardamom) - Một chút vỏ cam
của hai quả cam, cắt vuông thật nhỏ,
Cách làm 1. Cho polenta, bột
và đường vào chung một tô lám bánh loại lớn
Trộn đều. Cho sữa, trứng, bơ và bạch đậu khấu tán
bột vào. Trộn cho đều. Sau đó, cho ra một cái
bàn sạch, Chúng ta hãy nhồi bằng tay , cẩn thận ,
nhồi bột thật nhẹ tay, và trộn đều.
2. Ṿ
lại thành một viên tṛn to, lấy khăn ủ lại Cho vào
tủ lạnh khoảng 30 phút.
3. Đốt ḷ khoảng
180C. Lấy cọ nhúng vào bơ đã được nấu chảy ra, trét
cho đều lên trên vĩ nướng bánh.
4.Sau đó răi
một tí bột khô lên dĩa nướng bánh đã được phết bơ và
dầu. Cho hỗn hợp bánh ra. Dùng tay và cái cán bột,
cán ra dày khoảng 2cm. Cắt thành hình tuỳ ư. Cho lên
khay, rồi nướng khoảng 15 phút cho đến khi thấy mặt
bánh vàng thì mang ra để trên một cái vĩ, để nguội.
Muốn bánh được giữ để dùng lâu ngày, Chúng ta nên để
vào trong một hủ bằng sành, có nắp đậy thật kín, có
thể để trong ṿng 1 tuần hay 10 ngày.
Bánh
này dùng với nước trà hay cà phê thì " tuyệt cú mèo
"
- Nếu các bạn muốn thay đổi mùi vị, thay
v́ để chút vỏ cam, hay vỏ quưt, các bạn có thể để
những hột sô cô la cho khác lạ chút.
|