|
NGUYÊN LIỆU:
- 1 con gà mái tơ
- 300
gr nấm rơm
- 1 hộp sữa tươi
- 200 gr kem sữa
-200gr tỏi (1/2 băm nhỏ ướp gà ,1/2 để nguyên lột
vỏ)
-100gr hành tím (băm nhỏ ướp gà )
-3quả
trứng gà
- 1 trái dừa lấy nước
-300gr nho xanh
-Tiêu, muối , bột ngọt, đường,
- 100 gr cải son,
1 củ cải trắng, vài cọng cần
CÁCH
THỰC HIỆN:
- Gà làm sạch, chặt
miếng to (lúc chặt nên lưu ư để sau này khi Trình
bày ra dĩa có thể sắp lại được hình dạng con gà.
- Ướp hành tỏi giả nhỏ + tiêu + muối + bột ngọt
trong 40 P cho gà thấm gia vị.
- Đầu + cổ + chân
gà + củ cải + cải son: nấu với nước dừa vào
nấu . Nêm muối + tiêu vưà ăn.
- Nấm rơm:
gọt sạch, ngâm nước muối độ 5 phút vớt ra để ráo. Đổ
nấm vào nồi nước sôi chần sơ nấm.
*Cách nấu:
- Chảo dầu nóng, cho gà
vô chiên vàng. Vớt gà ra để vào soong và cho nuớc
nấu đầu cổ vào, đậy nắp lại cho mau chín, gà mềm cho
nấm vào.
- Bắt chảo nóng cho bơ vào, bơ sôi cho
hành tỏi,hành băm nhuyễn vô cho thơm, cho ḷng
trắng trứng gà vào quậy đều, nhanh tay, tiếp đến cho
sữa tươi đã quậy đều . Đổ hỗn hợp nầy vô soong gà.
Nấu sôi lên. Cho nho xanh vào.Nêm lại vừa ăn. Nhắc
xuống và để kem sữa vào.
*
Trình bày
Sắp gà lên dĩa hình bầu dục
(sắp theo hình dáng con gà) chung quanh để nấm rơm
với nho xanh.trên bỏ wài cọng cần...cho đẹp mắt.
Món này ăn nóng với bánh mỳ và muối tiêu.
|