|
Nguyên liệu:
- 1 hộp đậu trắng
- 1 hộp đậu đỏ
- 1 bịt đậu xanh cà vơ
- 1
gói bột làm thạch
- 1 hộp nước dừa
- 1 hộp
sửa Half-half
- Đường
- Muối
- Lá dứa
Cách làm:
- Đường nấu với thật ít
nước (như nấu để ăn với che tầu hủ đường gừng đó) để
khi đường tan mà nước phải đặc sền sệt mới được. Sau
khi nấu xong để thật nguôi.
- Đậu trắng và
đậu đỏ bỏ riêng vào hai cái rổ và xả nước rửa cho
sạch, để ráo nước xong bỏ vào cái tô, đổ nước đường
đă nguội vào cho ngập đậu, đậy kín ngâm qua đêm cho
đường ngấm vào đậu mà không phải nấu ǵ cả.
- Đậu xanh ngâm cho mền rửa thật sạch cho hết mùi
hôi, bỏ vào nồi với ít nước để lửa trung b́nh nấu
cho tới khi thấy đậu nở hơn phân nữa thì bỏ vào vài
muỗng đường và quậy đều tay cho tới khi đậu mềm và
đặc lại, tiếp tục quậy cho đến khi đậu xanh thật mịn
thì ngưng.
- Lấy khoảng ½ gói bột nấu thạch
bỏ vào một cái nồi nhỏ thêm vào 3 cup nước lạnh,
quậy cho tan hết bột, đem nấu với lửa trung b́nh cho
tới khi xôi bỏ vào ít đường, quậy đều. Sau khi đường
tan, đem ra đổ vào khuôn, để nguội. Dùng dao răng
cưa cắt từng miếng nhỏ. Có thể bỏ thêm màu xanh lá
cây hay màu hồng vào thạch cho đẹp cũng được.
- Pha 1 phần nước dừa và 1 phần sửa Half-Half cho
vào nồi nấu lửa trung b́nh, bỏ vào ít đương và tí
xíu muối. Sau khi sôi đổ ra tô để nguội. ( Nếu không
thì khỏi để sửa, chỉ dùng nước cốt dừa thi béo hơn )
Cách Trình bày:
Trong 1 cái ly lớn bỏ
vào 1 muỗng đậu trắng, 1 muỗng đậu đỏ, 1 muỗng đậu
xanh, 1 muỗng thạch. Bỏ nước đá bào vào và cuối cùng
là bỏ nước dừa.
Chú ư:
Bạn có
thể nấu nước với lá dứa trước rồi dùng nước thơm này
để nấu nước đường, thạch, nước dừa thì sẽ rất thơm.
|