Nguyên liệu

- 2 con cá rô to.
- 3 thìa súp nước cốt me.
- 2 thìa cà phê đường.
 - 1 thìa cà phê bột nêm.
 - 1 thìa súp nước mắm.
- 1 thìa cà phê củ hành tím băm.
- 1/2 thìa cà phê ớt băm, tiêu. 
  
 
Cách làm

- Làm cá: cắt bớt phần vây cho sạch.
Rửa cá với nước muối pha loăng. Dùng dao cạo sạch lớp nhớt trên ḿnh cá để giảm mùi tanh. Ướp với bột nêm và tiêu để khoảng 10 phút.
- Chiên vàng cá trong chảo nhiều dầu. Vớt ra, để ráo. Có thể dùng giấy thấm để hút bớt dầu thừa.
- Cho vào chảo khoảng một thìa súp dầu ăn, phi thơm hành tím và ớt băm. Thêm nước cốt me, đường và nước mắm vào, xào nhanh tay cho đến khi nước sốt hơi sệt lại.
 
- Bày cá ra đĩa, rưới nước sốt lên trên.
 
Dùng với cơm trắng nóng