Nguyên liệu
- 1 con cá hường khoảng 4 hay 500 g
- 1 tép tỏi
- muối, tiêu, nước mắm, ớt, bột nêm hay bột ngọt ( nếu thích)
Cách làm:
- Cá đem về đánh vảy, làm sạch cá
- Lấy khăn giấy chùi cá cho khô, khứa dọc theo lưng cá chừng hai khứa
Xả bằm nhỏ với tỏi , ớt, sau đó để muối, tiêu, đường và nước mắm vào trộn đều
- Để xả ướp vào cá, nhớ để theo mấy khứa ở lưng cá, và ướp đều thân cá, cả trong bụng cá ,
- Để cá trong tủ lạnh chừng 30 phút cho cá thắm đều gia vị
- Trong chăo, để chút dầu vào , đợi dầu nóng, bỏ cá vào chiên cho vàng cả hai bên.
- Đem cá ra, để trên một dĩa ovale, lót vài lá sà lát, vài lát cà tô mát,

Dùng với cơm trắng, và chắm nước mắm pha, với dưa leo, rau sống thì tuyệt cú mèo đấy TTNR há