Món ăn miền Nam
Tép Mỡ Chay
Vật Liệu :
- 400g bột mỳ
- 2 muỗng cà phê bột ngọt
- 5-6 trái chuối sứ (chuối xiêm)
hườm
- 1 củ tỏi
- 20 củ hành ta
- Dầu ăn
- 200g nấm rơm
- 2
muỗng canh đường cát trắng
- 2 muỗng canh muối bọt
- 1 muỗng cà phê
thuốc tiêu mặn
- 1 trái chanh
Cách Làm :
*Chuẩn bị:
· Chuối sứ hườm luộc chín, lột bỏ vỏ, lạng lấy thịt, xắt mỏng, bỏ cồi (ruột),
đem quết nhuyễn.
· Nấm rơm ngâm nước muối, vớt lên, rửa sạch, vắt ráo, xắt
nhỏ, giă nhuyễn.
· Tỏi, củ hành ta lột vỏ, rửa sạch, xắt mỏng, giă nhuyễn để
vô chuối nhồi cho đều, cho muối, bột ngọt, đường, nấm rơm vô trộn chung.
·
Chanh cắt vắt lấy nước, bỏ hột.
· Bột mỳ để thuốc tiêu mặn vô trộn, rưới
nước từ từ rưới cho bột tan nhừ. Sau đó, cho thêm nước vô nhồi tiếp như bột
chiên chuối, để độ 10- 15 phút.
*Thực hiện:
· Lấy chuối đã quết với các thứ gia vị, ngắt ra từng cục bằng ngón tay, nắn
thành những con tép nhúng vô bột chiên vàng, gắp ra.
· Gần dọn ăn, đem tép
cháy dầu, để muối, đường và nước chanh vô cho tép diêu, ngon.
*Trình bày:
Tép cháy mỡ xúc ra dĩa, ăn cặp với dưa chuột.
MuiVi