|
English study, abc grammar, grammar in use,dictionary,picture dictionary,ESL, English as a second Language, listening, speaking, reading, writing
online grammar course, grammar courses, practice lsat exams, lsat practice exam, english grammar software, english grammar course, esl, grammar tutorial, english grammar study, english, beginner esl lessons, learn english, learn spanish words, learn english grammar, english grammar tutorial, english grammar workbook, learning english grammar, teaching english grammar, two word verbs, german verbs, spanish verb, verbs, esl listening practice, tag questions, test english, esl lesson, english grammar, english grammar exercises, english grammar exercise, basic english grammar, english grammar lessons, english grammar lesson, english grammar practice, english grammar online, english grammar review, english grammar book, english grammar checker, english grammar worksheets, middle english grammar, efl grammar, grammar exercises, german grammar, grammar tense, grammar exercise, grammar workbook, grammar workbooks, grammar, esl grammar, grammar practice, turkish grammar, russian grammar, phrasal verb, phrasal verbs, english phrasal verbs, phrasal verbs exerces, phrasal verbs dictionary, sat test help, sat prep, sat tutor, gre study guide, gre sample exams, practice gmat, gre practice exam, gre practice exams, ase test preparation, gmat test, umat test, psat test, college sat, sat college exam, sat preparation, gmat exams, gmat, esl schools, cfa practice test, isat practice tests, gre preparation
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Bánh in Cổ C̣
Một trong những món ăn b́nh dị, dân dă có hương vị rất riêng ở vùng Tây
Nam Bộ là bánh in Cổ C̣. Bánh in ở đâu chẳng có, v́ nó dễ làm, chẳng đ̣i hỏi
nguyên liệu đắt tiền, rất thích hợp khẩu vị của nhiều người, nó c̣n là kỷ niệm
của lứa tuổi học tṛ khi dịp tết Trung thu về. Nhưng để có được những chiếc bánh
in có hương vị thơm lừng hương nếp, dẻo xốp, không dính, để lâu được th́ không
phải dễ, chỉ có bánh in Cổ C̣ (xă Ngọc Tố, Mỹ Xuyên, Sóc Trăng) mới có những đặc
tính trên.Bánh in Cổ C̣ chỉ dùng nguyên liệu chính là gạo
nếp mùa có thời gian sinh trưởng từ sáu tháng đến tám tháng. Trước hết gạo nếp
phải rửa sạch phơi vài nắng rồi mới đem rang dưới ngọn lửa liu riu, đây là khâu
quyết định chất lượng của chiếc bánh in Cổ C̣ mà không ai chỉ cho ai, chỉ bằng
đôi tay thuần thục, đôi mắt nh́n từng hạt nếp, bằng những bí quyết gia truyền
của người dân Cổ C̣ đă tạo nên hương vị chiếc bánh in độc đáọ Nếu rang chưa tới,
khi xay hạt nếp bể không đều, dễ dính, chiếc bánh hay bở, nếu rang già lửa th́
nếp sẽ mất hương thơm, hay ngả mầụ Xay gạo nếp rang xong, đường cát loại tốt
nhất xay thật mịn cùng với đường mạch nha (làm từ lúa nếp) đánh quyện vào nhau
tạo thành mầu vàng trắng óng ánh, rồi trộn với mè đă rang sẵn cùng với bột gạo
nếp xay trộn đều nhau cho chúng vào khuôn có sẵn, nén chặt lại, lật ngược chiếc
khuôn, gơ nhẹ sẽ ra chiếc bánh in mượt mà trắng phau, trông thật đẹp mắt rồi
tiếp tục cho vào ḷ nướng lạị
Dù là chiếc bánh đồng quê, nguyên liệu sẵn có ở địa phương nhưng
bánh in Cổ C̣ rất có nhiều ấn tượng đối với khách phương xa đến Sóc Trăng. Bánh
in Cổ C̣ ngày nay không chỉ tiêu thụ quanh vùng mà c̣n có bán trong các siêu thị,
cửa hàng giới thiệu sản phẩm ẩm thực ở Sóc Trăng.
Nếu du khách có dịp đến Sóc Trăng, ngoài việc tham quan du lịch
và t́m hiểu phong tục, tập quán cộng đồng ba dân tộc: Kinh, Hoa, Khmer, khi rời
đất Sóc các bạn đừng quên những chiếc bánh in Cổ C̣. |
|
[Ẩm thực. NauNgon.com] |
|
|
|
 Back |
|  |
 | |
|
| |
| |
| |
 |
© Copyright
2005 wWw.NauNgon.Com |
 |
| |
|
Trang nhất
