|
English study, abc grammar, grammar in use,dictionary,picture dictionary,ESL, English as a second Language, listening, speaking, reading, writing
online grammar course, grammar courses, practice lsat exams, lsat practice exam, english grammar software, english grammar course, esl, grammar tutorial, english grammar study, english, beginner esl lessons, learn english, learn spanish words, learn english grammar, english grammar tutorial, english grammar workbook, learning english grammar, teaching english grammar, two word verbs, german verbs, spanish verb, verbs, esl listening practice, tag questions, test english, esl lesson, english grammar, english grammar exercises, english grammar exercise, basic english grammar, english grammar lessons, english grammar lesson, english grammar practice, english grammar online, english grammar review, english grammar book, english grammar checker, english grammar worksheets, middle english grammar, efl grammar, grammar exercises, german grammar, grammar tense, grammar exercise, grammar workbook, grammar workbooks, grammar, esl grammar, grammar practice, turkish grammar, russian grammar, phrasal verb, phrasal verbs, english phrasal verbs, phrasal verbs exerces, phrasal verbs dictionary, sat test help, sat prep, sat tutor, gre study guide, gre sample exams, practice gmat, gre practice exam, gre practice exams, ase test preparation, gmat test, umat test, psat test, college sat, sat college exam, sat preparation, gmat exams, gmat, esl schools, cfa practice test, isat practice tests, gre preparation
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Cá hủn hỉn kho tiêu
Ở vùng châu thổ sông Cửu Long, cá hủn hỉn không phải là tên gọi của một
loài cá nào mà là sự tổng hợp của nhiều loài cá nhỏ, vụn vặt như: cá ḷng tong,
ḷng ṛng, bảy chàu, thia lia, cá sặc con, cá rô con... Khi người ta đem những
con cá to, ngon ra chợ bán th́ phần c̣n lại là cá hủn hỉn này. Người ta lượm bỏ
cỏ, rác ra, rửa sạch rồi đem kho. Không ai đem cá hủn hỉn nấu canh bao giờ. Món
cá hủn hỉn kho tiêu này là một món ăn độc đáo có khi c̣n ngon hơn cá to. Loại
này có thể kho tiêu hoặc kho c̣n săm sắp nước đều được. Đặc biệt là phải để tiêu
nhiều một chút và cho nước mầu vừa phải để khi kho xong cá có mầu vàng ngà trông
ngon mắt. Loại cá này nếu được kho với mẻ, bằng niêu đất th́ càng ngon. Ăn với
cá hủn hỉn kho tiêu th́ nên nấu cơm khô một chút mới ngon. V́ cá này nhỏ nên kho
rất mau chín, đặc biệt là trong lúc đang kho, mùi thơm phất lên ngửi phát thèm.
Vừa đi ruộng về bụng đói cồn cào, bước vào ngạch cửa, bắt được mùi cá kho này đă
nuốt nước miếng ừng ực. Rau chấm với cá kho này thường là chuối chát, khế và một
số loại khác có sẵn ở ruộng vườn.Ở đồng về, cả nhà quây
quần bên cạnh mâm cơm đạm bạc làm cho không khí gia đ́nh càng ấm cúng. Mở nắp
nồi cơm ra, khói bay nghi ngút, hương gạo thơm lừng. Mẻ cá khô và đĩa rau để
giữa bàn, mầu cá kho ngà ngà giống y như mầu của mẻ khô trông càng thêm bắt mắt.
Mùi thơm của tiêu bay phảng phất ḥa quyện với mùi nước mắm thoang thoảng, kích
thích vào khứu giác làm cho bao tử càng cồn cào thêm. Nếu thích ăn cay, chúng ta
có thể nhích thêm một vài trái ớt. Và một miếng cơm, gắp mấy con cá để vào miệng.
Cá vừa chạm vào đầu lưỡi th́ tất cả các mùi vị đều tỏa ra, trong đó có vị mằn
mặn của nước mắm, vị ngọt của đường và bột ngọt, vị cay gắt của ớt, cay gắt của
hạt tiêu, vị ngọt thỏm của cá, vị chát của chuối, vị chua của khế... cứ tan ra,
thấm vào đầu lưỡi, tạo cho người ăn một cảm giác ngon miệng.
Mời bạn thưởng thức thử món ăn cá hủn hỉn kho tiêu... một món ăn
rất đơn sơ và giản dị, bạn sẽ nhận thấy cuộc sống có rất nhiều điều lạ, đôi khi
lạ đến bất ngờ. |
|
[Ẩm thực. NauNgon.com] |
|
|
|
 Back |
|  |
 | |
|
| |
| |
| |
 |
2005 - 2011 | www.NauNgon.Com |
 |
| |
|
Trang nhất
