|
English study, abc grammar, grammar in use,dictionary,picture dictionary,ESL, English as a second Language, listening, speaking, reading, writing
online grammar course, grammar courses, practice lsat exams, lsat practice exam, english grammar software, english grammar course, esl, grammar tutorial, english grammar study, english, beginner esl lessons, learn english, learn spanish words, learn english grammar, english grammar tutorial, english grammar workbook, learning english grammar, teaching english grammar, two word verbs, german verbs, spanish verb, verbs, esl listening practice, tag questions, test english, esl lesson, english grammar, english grammar exercises, english grammar exercise, basic english grammar, english grammar lessons, english grammar lesson, english grammar practice, english grammar online, english grammar review, english grammar book, english grammar checker, english grammar worksheets, middle english grammar, efl grammar, grammar exercises, german grammar, grammar tense, grammar exercise, grammar workbook, grammar workbooks, grammar, esl grammar, grammar practice, turkish grammar, russian grammar, phrasal verb, phrasal verbs, english phrasal verbs, phrasal verbs exerces, phrasal verbs dictionary, sat test help, sat prep, sat tutor, gre study guide, gre sample exams, practice gmat, gre practice exam, gre practice exams, ase test preparation, gmat test, umat test, psat test, college sat, sat college exam, sat preparation, gmat exams, gmat, esl schools, cfa practice test, isat practice tests, gre preparation
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Bánh ít lá gai
Từ xa xưa, dân gian Bình Định đã có câu ca:
Muốn ăn bánh ít lá gai,
Có chồng Bình Định cho dài đường đi.
Bánh ít lá gai là đặc sản của Bình Định. Sau này, cách làm bánh
lan rộng khắp vùng ven biển miền trung. Bánh ít lá gai Bình Định nổi tiếng vì
hương vị thơm ngon. Khi đi chơi xa hay thăm người thân, người Bình Định thường
làm, hoặc mua vài ba chục bánh mang theo ăn dọc đường, hoặc để biếu, làm quà. Dù
để năm, sáu ngày sau, bánh vẫn ngon.
Nhất là vào những ngày Tết Nguyên đán, mồng Một, Rằm, Tết Đoan
Ngọ (5-5) người Bình Định, rồi cả Quảng Ngãi, Quảng Nam, Phú Yên... đều làm, hay
mua ba bốn chục chiếc bánh ít lá gai để cúng tổ tiên.
Ông bà thường dặn con cháu: 'Con gái Bình Định không biết làm
bánh ít lá gai thì chưa thể làm dâu nhà chồng'. Làm nên chiếc bánh phải kỳ công,
vất vả cùng với sự khéo léo, thành thục. Nguyên liệu phải đủ năm thứ: lá gai,
gạo nếp, đường, đậu xanh và lá chuối. Lá gai luộc chín, cho vào cối quết nhuyễn.
Gạo nếp giã, xay, nghiền thành bột. Đường thì nấu đến độ đặc sánh. Ba thứ nguyên
liệu đó trộn, nhồi thật đều, rồi đem chia ra thành từng miếng. Đậu xanh đãi vỏ,
đem hấp, giã mịn, viên tròn dùng làm nhân. Nhân điểm mấy miếng bí đao xắt hạt
lưu, lá chuối hơ lửa gói bánh. Cho vào nồi hấp chín. Để nguội, khi ăn bóc lớp lá
chuối, chiếc bánh lộ ra một mầu đen tuyền, bóng láng. Thưởng thức miếng bánh ta
thấy được vị thơm rất đặc trưng, tinh khiết của lá gai, của gạo nếp, của đường,
đậu xanh hòa quyện vào nhau. ở Bình Định, bánh thường mô phỏng hình nóc chùa.
Bánh ít lá gai - thứ bánh dân dã mà ngon ngọt, đậm đà, quyến rũ.
Mỗi khi nhớ về xứ dừa Bình Định, người xa quê lại nao nao nhớ về vị thơm ngọt
của bánh ít lá gai. |
|
[Ẩm thực. NauNgon.com] |
|
|
|
 Back |
|  |
 | |
|
| |
| |
| |
 |
© Copyright
2005 wWw.NauNgon.Com |
 |
| |
|
Trang nhất
