|
English study, abc grammar, grammar in use,dictionary,picture dictionary,ESL, English as a second Language, listening, speaking, reading, writing
online grammar course, grammar courses, practice lsat exams, lsat practice exam, english grammar software, english grammar course, esl, grammar tutorial, english grammar study, english, beginner esl lessons, learn english, learn spanish words, learn english grammar, english grammar tutorial, english grammar workbook, learning english grammar, teaching english grammar, two word verbs, german verbs, spanish verb, verbs, esl listening practice, tag questions, test english, esl lesson, english grammar, english grammar exercises, english grammar exercise, basic english grammar, english grammar lessons, english grammar lesson, english grammar practice, english grammar online, english grammar review, english grammar book, english grammar checker, english grammar worksheets, middle english grammar, efl grammar, grammar exercises, german grammar, grammar tense, grammar exercise, grammar workbook, grammar workbooks, grammar, esl grammar, grammar practice, turkish grammar, russian grammar, phrasal verb, phrasal verbs, english phrasal verbs, phrasal verbs exerces, phrasal verbs dictionary, sat test help, sat prep, sat tutor, gre study guide, gre sample exams, practice gmat, gre practice exam, gre practice exams, ase test preparation, gmat test, umat test, psat test, college sat, sat college exam, sat preparation, gmat exams, gmat, esl schools, cfa practice test, isat practice tests, gre preparation
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Cháo chua
Vào độ tháng mười khi gió heo may tràn tới, tất cả những mảng đồi cao
nguyên, thời tiết se lạnh - hanh khô cũng là lúc mà người dân K'ho bắt tay vào
vụ gặt lúa rẫy. Ngày đầu tiên những gùi lúa mang về được cho vào cối giă thành
gạo. Hạt gạo lúa nương có sự kết tinh của nắng, gió và đất đỏ bazan nên mùi thơm
đậm đà khác biệt với các thứ gạo đồng bằng. Người ta bỏ thứ "ngọc" trời phú này
vào nồi nấu cháo. Mùi hương của cháo gạo mới bốc lên thơm ngát ḥa quyện vào
khói lam chiều tạo nên một không gian yên lành của núi rừng Tây Nguyên. Khi cháo
chín nhừ người ta cho thêm chút muối để tạo độ mặn vừa phải, sau đó bắc khỏi bếp
đợi nguội vừa rồi múc cháo đổ vào những trái bầu khô đă được lấy ruột từ trước,
nút lại treo lên vách nứa nhà sàn.
Cứ để vậy cho đến tháng ba năm sau vào mùa phát nương, mỗi người
buổi sáng lên rẫy, ngoài b́nh nước, mấy con cá khô, vài trái ớt, quả cà không ai
quên mang theo quả bầu đựng món cháo chua. Buổi trưa, nắng tháng ba Cao Nguyên
như đổ lửa, người làm nương vừa đói, vừa khát, cái mệt luồn vào đôi tay, đôi
chân, họ vội t́m đến những gốc cây kơ-nia, mở nút quả bầu cháo chua tu một hơi
trước khi dùng bữa. Cháo chua theo quan niệm của người K'ho là món ăn bổ dưỡng.
Nó có vị chua xen vị ngọt, có mùi của men rượu. Nó là thứ nước uống giải được
cơn khát giữa trưa, chống được cảm nắng, tăng sức đề kháng cơ thể. Chính nó làm
cho người dân dẻo dai, chống chịu được năng, gió và mưa rào của cao nguyên đầy
khắc nghiệt.
Cháo chua c̣n là món ăn truyền thống tín ngưỡng dân gian. Tương
truyền món ăn này được thần linh dạy cách làm, giúp người dân chống đỡ với thiên
nhiên khắc nghiệt. Do đó khi vào thăm quan vùng này, nếu bạn được mời món cháo
chua, xin đừng từ chối. Hăy thử một lần để biết.
[Theo VHNT Ăn uống] |
|
[Ẩm thực. NauNgon.com] |
|
|
|
 Back |
|  |
 | |
|
| |
| |
| |
 |
© Copyright
2005 wWw.NauNgon.Com |
 |
| |
|
Trang nhất
