|
English study, abc grammar, grammar in use,dictionary,picture dictionary,ESL, English as a second Language, listening, speaking, reading, writing
online grammar course, grammar courses, practice lsat exams, lsat practice exam, english grammar software, english grammar course, esl, grammar tutorial, english grammar study, english, beginner esl lessons, learn english, learn spanish words, learn english grammar, english grammar tutorial, english grammar workbook, learning english grammar, teaching english grammar, two word verbs, german verbs, spanish verb, verbs, esl listening practice, tag questions, test english, esl lesson, english grammar, english grammar exercises, english grammar exercise, basic english grammar, english grammar lessons, english grammar lesson, english grammar practice, english grammar online, english grammar review, english grammar book, english grammar checker, english grammar worksheets, middle english grammar, efl grammar, grammar exercises, german grammar, grammar tense, grammar exercise, grammar workbook, grammar workbooks, grammar, esl grammar, grammar practice, turkish grammar, russian grammar, phrasal verb, phrasal verbs, english phrasal verbs, phrasal verbs exerces, phrasal verbs dictionary, sat test help, sat prep, sat tutor, gre study guide, gre sample exams, practice gmat, gre practice exam, gre practice exams, ase test preparation, gmat test, umat test, psat test, college sat, sat college exam, sat preparation, gmat exams, gmat, esl schools, cfa practice test, isat practice tests, gre preparation
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Bún Lá, Cá Dầm
Bún lá - cá dầm là món ăn quen thuộc của người dân quê tôi. Bún lá là
loại bún được xoáy lại thành hình tròn mỏng, nhỏ bằng miệng chén, mỗi lát bún lá
được đặt trên một miếng lá chuối cắt tròn để các lá bún không dính vào nhau. Cá
dầm là một loại nước lèo ăn với bún, duy nhất hợp với bún lá.
Làng Thanh Mỹ - Ninh Hòa (Khánh Hòa) là nơi sản xuất bún lá và
những gánh bún lá - cá dầm đi khắp làng quê, thị trấn.
Người dân Ninh Hòa dường như không thể thiếu một tô bún lá - cá
dầm mỗi sáng. Không cầu kỳ, không đắt đỏ, tô bún lá - cá dầm ngọt ngào và hấp
dẫn lạ lùng. Gánh bún vừa hạ xuống, khách ăn xúm xít ngồi quanh nồi nước liu riu
nóng. Vài lát cà chua, vài cọng hành hương xắt sẵn thả vào nồi nước để giữ mùi
thơm và tăng độ hấp dẫn của món ăn. Nồi nước ngon có vị chua dìu dịu của cà chua
và vị ngọt tự nhiên của cá. Đặc biệt nồi nước phải trong và không tanh. Cá được
dầm từng thớ vào nước mà vẫn không làm đục nước (dù nồi nước luôn luôn sôi).
Loại cá nấu đạt nhất là cá cờ biển. Rau sống gồm xà lách, bắp chuối, rau thơm...
xắt nhỏ, đặt ở dưới một miếng chanh, rưới một ít mắm ngon tinh khiết và một ít
ớt (loại ớt sim chưa lai đâm nhuyễn).
Ngày xưa, bún lá - cá dầm được ăn bằng loại tô riêng (tô yết
kiêu), qua thời gian, nhiều nơi không còn dùng bún lá nữa, và để ngon hơn người
ta quết chả viên thả vào nồi nước cùng với nước màu cho tăng sự hấp dẫn.
Song một tô bún lá - cá dầm nguyên thủy vẫn là một món ăn được
nhiều người ưa thích bởi nó mang hương vị thanh tao ngọt ngào của quê hương. Và
những ai đã lớn lên từ vùng có món ăn chân quê này sẽ mãi mãi không bao giờ quên
được hương vị của nó. |
|
[Ẩm thực. NauNgon.com] |
|
|
|
 Back |
|  |
 | |
|
| |
| |
| |
 |
2005 - 2011 | www.NauNgon.Com |
 |
| |
|
Trang nhất
