Dinh dưỡng và sức khoẻ

9 tháng và 18 tháng tuổi là hai lứa tuổi rất nhạy cảm khi ta chọn khẩu phần ǎn cho trẻ. Hai kết quả nghiên cứu được công bố liên tiếp đã chứng minh rằng việc thay đổi khẩu phần ǎn quá sớm hay có điều chỉnh không tốt có thể sẽ gây những hậu quả xấu cho sự phát triển của trẻ.

Bản nghiên cứu của Hiệp hội sức khỏe trẻ em Pháp cho rằng trẻ thường được cai sữa mẹ trong khoảng từ 8 tới 9 tháng tuổi và thay bằng sữa bò. Thế nhưng sữa bò không thể đáp ứng được những nhu cầu dinh dưỡng đặc biệt cho trẻ nhỏ và có thể dẫn đến chứng thiếu máu do thiếu lượng sắt cần thiết. Nên nhớ từ 9 tháng tuổi, hình ảnh em bé đã bắt đầu thay đổi trong mắt phụ huynh, vì thế ta thường hay cho trẻ thử ǎn những món ǎn mới, hậu quả là trẻ có nguy cơ bị tǎng cân do tiêu thụ quá nhiều chất protéin.
Một công trình nghiên cứu khác của Viện theo dõi dinh dưỡng trẻ em Pháp lại cho thấy, khi trẻ từ 15 đến 18 tháng tuổi, cha mẹ thường không chú ý nhiều đến thức ǎn cho trẻ nữa. Càng lớn, trẻ càng hay được ǎn cùng bố mẹ, nhưng bạn biết không, điều đó sẽ làm xuất hiện sự mất cân bằng dinh dưỡng nghĩa là thừa hoặc thiếu dinh dưỡng ở trẻ.

Vì thế có hai nguyên tắc mà phụ huynh cần ghi nhớ. Thứ nhất từ 9 đến 18 tháng tuổi, chỉ nên cho trẻ ǎn những món giàu protéin như thịt, cá, trứng một tuần một lần, thứ hai, giữ cho trẻ bú mẹ cho đến lúc trẻ tròn một nǎm.

Về việc cho trẻ ǎn thử những món, những khẩu phần ǎn mới, cần phải làm từ từ sao cho phù hợp với trẻ, trước tiên là ǎn bột, ǎn xay rồi mới xúc cho trẻ ǎn từng miếng nhỏ. Về khẩu vị, nên nhớ là khẩu vị của trẻ rất khác với người lớn. Nếu thấy những món ǎn dành cho trẻ có vẻ nhạt hay không có vị, điều đó có nghĩa là chúng đã được định lượng sao cho phù hợp nhất với khẩu vị và nhu cầu muối của trẻ. Đừng có cho thêm muối vì điều đó có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe của trẻ.

[TS. Nguyễn Thanh Hà]

[Ẩm thực. NauNgon.com]

Back