Thức ăn chữa bệnh

Bổ khí

Cháo sâm linh

Thành phần:
Nhân sâm 10 g, Bạch Phục linh (bỏ vỏ đen) 10 g, Gạo tẻ 100 g, Sinh khương (gừng tươi) 10 g, thêm muối vừa đủ.

Chế biến:
1. Nấu nhân sâm, phục linh, sinh khương, chắt bỏ bã lấy nước.
2. Cho gạo vào nước thuốc này nấu thành cháo, vừa chín tới thì cho thêm muối, khuấy đều.

Cách dùng:
Ăn lúc đói.

Công dụng:
Kiện tỳ ích khí bổ hư, thích hợp với người hư doanh thiểu khí, cũng có thể trị vị khí bất hòa, chán ăn, sụt cân dần dần.

Bánh kỳ di bổ dưỡng

Thành phần:
Sinh khiếm thực (hạt súng) 180 g, Sinh kê nội kim 90 g, Bột mỳ trắng 250 g, Đường trắng vừa đủ.

Chế biến:
1. Dùng nước rửa sạch hạt súng tươi, bóc bỏ vỏ, sấy khô, giã nhỏ thành bột, qua rây mịn.
2. Giã nhỏ kê nội kim, rây mịn, đổ vào bát, cho thêm nước sôi ngâm khoảng nửa ngày.
3. Đổ bột hạt súng, bột mỳ, đường trắng vào trong nước ngâm kê nội kim rồi trộn đều, nhào thành một lớp bột, nặn thành bánh nhỏ và mỏng, nướng chín vàng như bánh quy.

Cách dùng:
Có thể ăn bất kể lúc nào thích ăn.

Công dụng:
Bồi bổ người già, hóa đàm lý khí. Thích hợp cho người già khí hư nhược, đờm khó tiêu thoát, đàm khí tích tụ, tức ngực khó thở, đau ngực, nghĩa là nên dùng cho người già khí hư đàm vượng, cũng dùng trị thoát vị bụng (sa ruột).

Sâm kỳ tinh

Thành phần:
Đảng sâm 250 g, Hoàng kỳ 250 g, Đường trắng 500 g.

Chế biến:
1. Rửa sạch Đảng sâm, Hoàng kỳ, ngâm trong nước lạnh, cho ngập nước rồi sắc, nửa giờ chắt ra 1 lần, sắc 3 lần, sau đó đổ lẫn 3 lần thuốc sắc vào làm một.
2. Cô đặc thuốc này trên bếp nhỏ lửa cho tới mức đặc sệt thì tắt lửa, chờ nguội và quánh lại thì cho thêm đường trắng, trộn cho đường tan đều và quyện vào nước thuốc, lại sấy khô, tán nhỏ, đựng trong lọ thuỷ tinh.

Cách dùng:
Dùng nước sôi hòa tan đều rồi uống, mỗi lần 10 g, ngày 2 lần.

Công dụng:
Bổ ích khí của phế tỳ. Thích hợp với người tim đập mạnh, thở dốc, kém ăn đi ngoài phân lỏng, tạng khí yếu, phù thũng, thở hổn hển, hay hoa mắt chóng mặt.

Cháo nhân sâm

Thành phần:
Bột nhân sâm 3 g, Gạo tẻ 100 g, Đường phèn vừa đủ.

Chế biến:
1. Vo sạch gạo, trộn với bột nhân sâm, cho vào nồi đất hoặc nồi nhôm, cho thêm đủ nước.
2. Đun to lửa cho sôi, chuyển sang nhỏ lửa sắc cho tới lúc cháo chín.
3. Cho đường phèn và nước vào một nồi khác, nấu thành nước đường đặc, rồi đổ từ từ vào cháo đã chín, nguấy đều thành cháo đường.
4. Trong khi nấu cháo phải tránh dùng các dụng cụ bằng sắt.

Cách dùng:
Nên ăn lúc đói, hai bữa sáng tối trong mùa đông.

Công dụng:
Ích nguyên khí, bổ ngũ tạng. Thích hợp với người già yếu, có các chứng suy yếu khí huyết và tân dịch như ngũ tạng suy nhược, mỏi mệt hư tổn, ăn uống không ngon miệng, tâm hoảng, thở dốc, mất ngủ, hay quên, hoạt động sinh dục suy yếu.

Chú ý:
Những người thể chất âm hư hỏa vượng hoặc người trung niên, người cao tuổi khỏe mạnh cường tráng không nên dùng, cũng không nên dùng trong mùa hè nóng nực. Khi ăn cháo nhân sâm, không được ăn củ cải và uống nước trà.

Canh rau sam

Thành phần:
Rau sam tươi 500 g, đường trắng vừa đủ.

Chế biến:
Rửa sạch rau sam, cắt nhỏ, thêm nước, đun lấy nước đặc, thêm ít đường trắng.

Cách dùng:
Mỗi lần uống 200 g, mỗi ngày 3 lần.

Công dụng:
Thanh nhiệt giải độc, kháng khuẩn tiêu viêm, chỉ huyết chỉ lỵ. Đối với lỵ trực khuẩn càng có hiệu quả tốt.

[Ẩm thực. NauNgon.com]

Back