Vật liệu - Vài bộ xương gà, để nấu nước dùng gà - Vài tai Yến ( đã lấy lông ra sạch sẽ ) - 1 hộp cua - Hột gà - Bột bắp hay bột mình tinh - Muối, tiêu, gừng củ hành, hàng ngò Cách làm Xương gà bỏ vào nồi với 3 lít nước lạnh, nước sôi, hớt bọt thường xuyên cho nồi nước dùng được trong, để vào 1 củ hành to , và một củ gừng chừng 30 g , đập cho dẹp xuống rồi bỏ vào nồi nước