Một trong những bước quan trọng nhất khi làm món này là hoà xì dầu, dầu hào, dầu mè, muối, tiêu, ớt bột, đường nâu ướp sườn, sau đó cất ngăn mát tủ lạnh ướp trong 2-3 giờ trước khi nấu. - Emdep.vn