Rau câu chân vịt là loại thực phẩm có lợi cho sức khỏe chứa nhiều canxi và i-ốt, ngoài ra rau câu chân vịt còn có tính thanh nhiệt rất thích hợp dùng trong mùa hè.

Thạch màu trắng trong, thơm mùi dầu chuối, vị ngọt mát.Thạch nguyên khối không bở, vữa, nhát cắt mịn và bóng, giòn