Cách làm mực một nắng sốt me có nguồn gốc từ ẩm thực Nha Trang và đây cũng là nơi nổi tiếng với món mực một nắng mềm ngọt, thơm ngon

Mực một nắng là mực loại mực ống đã được phơi qua đúng một lượt nắng giòn, đảm bảo bên ngoài mực ráo nước nhưng bên trong vẫn còn tươi rói, mực phơi qua một nắng hơi ráo, dẻo và có màu trắng đục.