Khoai lang là thực phẩm mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, có nhiều hình dạng, màu sắc, được trồng và tiêu thụ trên khắp thế giới. Đây vốn là "kho" dinh dưỡng với đủ loại vitamin và khoáng chất khác nhau.