Là loại rau quen thuộc trong cuộc sống hàng ngày, các món chay chế biến từ đậu rồng cũng khá dễ thực hiện và quá ngon. Vị giòn ngọt của đậu rồng là điểm nhấn giúp món ăn thêm thi vị. Gỏi đậu rồng chay lạ miệng cũng là lựa chọn hay cho bữa ăn chay nhà bạn đó.

Đậu rồng rất dễ trồng, trái đậu rồng có nhiều chất dinh dưỡng như các acid amin, canxi, lại chế biến được nhiều món ăn dân dã, ngon miệng.