Cây chuối rất quen thuộc ở khắp mọi miền Việt Nam nhưng dùng củ chuối (phần rễ cây chuối – từ địa phương gọi là nham) để làm món ăn thì chỉ có người miền Trung. Tuy nhiên, hiện nay, món ăn này đã du nhập vào Nam và tại TPHCM các bà nội trợ vẫn có thể dễ dàng tìm mua củ chuối ở chợ, loại củ chuối làm gỏi là chuối hột.