Canh là món ăn không thể thiếu trong mỗi bữa ăn gia đình, nhất là vào mùa hè. Canh mướp, trứng, giá đỗ không chỉ giúp bữa ăn ngon miệng mà còn có tác dụng chống khô, thanh nhiệt giải độc, thanh phế, lợi hầu, đạt hiệu quả với chứng nhiệt, phiền khát.