: Bước thứ nhất(1) - Nghêu rửa thật sạch vỏ bên ngoài, ngâm nghêu vào âu nước lạnh, ngâm khoảng 30 phút. Sau đó rửa lại cho thật sạch. - Tiếp theo cho nghêu, gừng vào nồi, đổ nước lạnh ngập mặt nghêu đun sôi đến khi nghêu mở hé miệng, tắt lửa. Bước thứ hai(2): - Để nguội tách lấy thịt nghêu, bỏ vỏ, lọc lại nước luộc nghêu