Ngày nghỉ, nấu được bữa phở ngon lành thế này đãi cả nhà thì còn gì bằng. Với món bò xốt vang, nếu nấu bằng bò bắp hay dẻ sườn, những phần có nhiều gân thì sẽ ngon hơn. Sau khi ninh nhừ, miếng bò trở nên mềm, phần gân ăn rất ngậy. Chính phần gân và phần mỡ bò ở cũng làm cho nước dùng có mùi thơm đặc biệt nữa.