-Giá ngắt bỏ đầu đuôi, rửa thật sạch, để ráo nước. Hẹ lặt, rửa thật sạch, cắt khúc. Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, xắt sợi. -Nấu sôi 800ml nước, nêm vào ít muối, để nguội. Gừng cạo vỏ, giã hơi nhuyễn, cho vào nước vừa nấu, thêm muối, đường, vắt chanh vào, đảo đều, nếm vừa vị chua, ngọt mặn. -Cho giá, hẹ, cà rốt vào,