1. Các loại rau củ nên ngâm qua nước muối. Cà chua bi bổ đôi. Cà rốt và bí đao thái miếng dài bằng ngón tay. 2. Hấp hoặc luộc bí đao vừa chín tới. Mực rửa thật sạch, cắt thành từng vòng bề ngang chỉ khoảng 1cm. 3. Cho mực vào nồi, thêm gia vị, gừng đập dập, 1 muỗng canh rượu vang, bắc lên bếp, đun đến khi mực chín,