Nguyên liệu: - 2 hay 3 con cá nục hoạc cá marquereau - 1 bịt măng luộc, hay măng hộp - 1 quả ớt - Nước dừa tươi hay 1 hộp nước thơm ( dứa) - 2 tép tỏi bằm hoặc 1 củ hành nhỏ - Bột nêm, đường, tiêu, nước mắm, dầu chiên chút nước màu hay nước tương đen Cách Làm: - Cá làm sạch, chà muối, rửa thật sạch, để vào rổ cho ráo nước.