chuẩn bị sẵn - 1 lbs sườn cốt lết - 1 TSP nước hành tây - 1 tsp đường - 1 tsp tiêu trắng - 1 tsp gia vị rang muối - ½ (một phần hai) chén bột chiên dòn khô ( tempura ) hoặc xem bài cách pha bột dòn - 1 trứng gà Cách Làm - Sườn rửa thật sạch , lau khô . chặt làm 3 . Ướp 1 TSP nước hành + 1 tsp tiêu + ½ (một phần hai) tsp bột ngọt ½ (một phần hai) tsp muối + 1 tsp đường + 2 tsp nước mắm ngon + 1/8 tsp ngũ vị hương ). Để thấm 2 tiếng . - Lòng trắng

: Tẩm ướp sườn cừu với tiêu, muối, 3 muỗng dầu ôliu và 2 loại lá thơm trong 10 phút cho thấm rồi nướng trên dàn nướng đến khi chín tới (mức độ chín hay tái theo yêu cầu của từng người). Xào hành tây với thìa dầu ôliu còn lại cho thơm và mềm, bỏ đậu Hòa Lan vào xào chín, thêm tiêu muối vừa đủ rồi bắc ra.

: Sườn dê chặt miếng vừa ăn, gân bò xắt khúc sau đó xếp vào nồi đất, rắc nho khô lên trên và rưới rượu vang cùng bia sữa và rắc muối vào. Ninh lửa liêu riu với nước dùng cho đến khi thịt mềm. Dọn kèm với bánh mì và muối tiêu chanh. ( Nhà hàng Hoa Viên - 28 Mạc Đĩnh Chi, Q.1, TP.HCM (thực hiện)

chuẩn bị sẵn - 2 -> 3 lbs sườn non dê - rượu Chichiu cookinh wine ( hoặc rượu trắng ) - Lá mơ - Củ riềng thái chỉ Gia vị ướp thịt: - 4 TSP mẻ ( hoặc 1 TSP bột me , hoặc 2 TSP nước me vắt ) - ⅓ (một phần ba) lbs củ riềng ( bằm hoặc xay thật nhuyễn ) - 1 TSP nước gừng ( cho gừng + tí nước xay nát , vắt lấy nước ) - 1 TSP mắm tôm - 1 TSP đường - 1 tsp bột ngọt - ½ (một phần hai) TSP nước mắm ngon Nước chấm: - 1 TSP mắm tôm

: Sườn rửa thật sạch để ráo, dùng sống dao dần cho miếng thịt được mềm, ướp với tiêu, muối, đường, tỏi, bột ngọt, dầu mè để thịt thấm trong khoảng 30 phút; sau đó đem chiên vàng. Cà rốt gọt bỏ vỏ, tỉa hoa, khoai tây gọt bỏ vỏ tỉa hoa; luộc sơ. Chảo nóng phi tỏi cho thơm, xào cà rốt và khoai tây, nêm gia vị. Nước dừa xiêm nấu sôi, cho sườn vào hầm trên lửa nhỏ, hớt bọt. Sườn gần mềm

Nguyên Liệu 500 gam sườn non heo 2 muỗng canh tương hột loại màu vàng ít mặn 2 muỗng cafe bột bắp 2 trái ớt nhỏ chín đỏ 1 củ gừng vừa vừa Hành lá Chế Biến Sườn heo chọn phần có sụn trắng , chặt miếng vừa ăn cở quân cờ , để ráo nước . Ớt cắt khoang tròn , Gừng cắt lát lớn và dầy .Hành lá cắt nhỏ phần gốc

chuẩn bị sẵn - Sườn non heo ( nhiều ít tuỳ ý ) - Xà lách - Đồ chua Pha nước sốt : ---- 4 Nước mắm hiệu 3 con cua ---- 4 đường ---- 1 nước hành ( hành xay vắt lấy nước ) ---- 1 xả xay nhuyễn ---- 1 mật ong ---- 2 dầu mè ---- ¼ (một phần tư) tỏi xay ---- 1 cooking wine ---- 1 dầu chiên ---- 1 tương ớt hiệu con gà Dùng Table spoon làm đơn vị đo lường . Cách Làm Sườn non chặt khúc dài 4 inches , rửa thật sạch , để cho thật

chuẩn bị sẵn 1 ½ (một phần hai) lbs sườn non - salad soong - Bột dòn ( tempura ) hoặc xem bài bột chiên dòn - hành tây , tỏi , nước mắm , đường , tiêu , bột ngọt Nước sốt chua ngọt : - 10 củ kiệu chua ( thái dầy ) - 1 TSp xì dầu - 1 tsp gừng xay - 1 củ hành tây bằm nhỏ ( thái hạt lựu nhỏ ) - 2 TSP đường - 1 tsp bột ngọt - 3 TSP bột năng - 3 TSP dấm - Tí muối - 1 TSp bột năng Cách Làm sườn rửa thật sạch để ráo nước

chuẩn bị sẵn - 1 lbs sườn cốt lết Nước sốt: ----1 TSP nước mắm ngon ----1 tsp đường ----1 tsp xì dầu ----¼ (một phần tư) tsp tiêu trắng ----1 tsp bột cà ri ----½ (một phần hai) TSP tỏi xay ----½ (một phần hai) ngò xắt nhỏ ( lấy phần cọng ngò ) ----3 TSP nước cốt dừa ----½ (một phần hai) TSP dầu chiên Cách Làm Ướp sườn với nước sốt trên , để thấm 2 giờ hoặc lâu hơn . Oven mở BROIL 475 F , xắp thịt vào khay nướng , cho miếng vỹ nướng lên tầng

: Sườn bóc lớp màng bọc xương , lọc mỡ , cắt ra từng bẹ xương hay để nguyên khúc tùy thích. Ướp hỗn hợp gia vị thật đều , rồi xếp lên vĩ Trong lúc ấy , trộn thật đều hỗn hợp làm sauce , nấu cho

: - Sườn rửa thật sạch, ướp với gia vị, hạt tiêu, để 15 phút cho thấm. - Mứt me khô mua ở các siêu thị. Lấy 1 thìa mứt me to, cho vào nồi nhỏ với chút nước đun cho rã thịt me. Lọc lấy nước cốt me. - Hành khô, tỏi khô băm thật nhỏ, phi với dầu chiên cho thật thơm. Lọc bỏ xác hành tỏi khô, chắt lấy dầu đã phi thơm. Dùng chính

: Sườn non chặt miếng 4 x 6 cm rửa thật sạch, để ráo nước. Ướp với gia vị: lấy nước lã, cho hạt nêm từ thịt Knorr, đường, rượu Mai quế lộ, tương sá chà, giấm đỏ, bột ướp thịt, trộn hỗn hợp này lên và đổ vào thịt ướp khoảng 30 phút. Bắc chảo nóng chiên vàng dưới ngọn lửa nhỏ để sườn non chín đều bên trong. Làm nước sốt: Sốt chanh, champagne, nước ngọt 7 up, hạt nêm từ thịt

Đây là 1 món ăn thông thường của người Hoa, bạn có thể tìm thấy dễ dàng trong những tiệm bán đồ ăn Tàu. Nguyên liệu gồm có: - 1 ký thịt heo phi-lê, cắt miếng nhỏ - 1 muỗng cafe muối - 1 chút tiêu - 1 tép tỏi nghiền nát - 10 muỗng canh bột mì - 1 trái trứng gà đánh hơi dậy lên - 1 trái dưa leo, 1 củ cà rốt, 1 trái ớt xanh, 1 củ hành tây, tất cả cắt lát mỏng. Nguyên liệu cho phần sốt chua

: Sườn non: rửa thật sạch, xắt ra thành ba mươi mấy cục. Xong vắt vào ¼ (một phần tư) trái chanh trộn thật đều, cho gia vị vào thêm: 2 muỗng muối ngang + 1 muỗng bột ngọt đầy + ½ (một phần hai) muỗng ngũ vị hương + 2 muỗng dầu mè + 1 muỗng đường đầy + 1 muỗng nước tương + 2 muỗng rượu trắng. Tất cả trộn thật đều lại, đem ướp như vậy 2 giờ. Thơm: rửa thật sạch, xắt miếng lớn Cà chua: rửa thật sạch, xắt làm 8 - 10 miếng Ớt Đà Lạt:

Nguyên liệu - 1 trái bí tròn ( không lớn lắm) - 1 nhánh cần ( có lá) - 4 củ khoai tây - 150 hay 200 gram hạt dẻ ( châtaingne) chestnut . - 2 củ cà rốt - 1 hủ crème fraîche - Bánh mì Cách chế biến: - Dùng một con dao bén, đầu nhọn cắt cái đầu bí ra, để một bên để làm nấp đậy, lấy một cái muỗng,lấy hột ra và bào lấy thịt bí ra , nhớ đừng để ruột bí lại nhiều quá trong trái bí, rửa thật sạch trái bí và

Nguyên liệu gồm có: • 500 g de poireaux • 200 g khoai tây • 1 bó ngò ( rau mùi) • 10 cl kem ( crème fraiche) • 50 g bơ • Bột nêm ( hay nước dùng gà ), muối. Cách làm 1- Boa rô, lặt lá héo, chẻ ra ngâm nước, rửa cho sạch cát, sau đó xắc nhỏ, Khoai tây gọt bỏ vỏ, cắt vuông to cở boa rô. Rau ngò rửa thật sạch, bỏ rể bỏ lá hư, để nguyên cọng ( chừa lại vài cọng để trình bày) 2 - Trong 1 cái nồi, để bơ

Cho 6 người ăn Nguyên liệu gồm có: - 1 cái bông cải trắng - - 2 hay 3 củ khoai tây - Vài nhánh ngò tây ( persil) nếu có - - ½ (một phần hai) sửa tươi - ½ (một phần hai) lít nước -

Nguyên liệu gồm có: Phần ăn này khoảng 60.000 đồng, dành cho 4 người ăn. -1 lít nước -500 gram thịt gà (cắt miếng vừa phải, bỏ da) -20 gram ngọc trúc -20 gram hoài sơn -18 gram táo khô (đã bỏ hạt) -10 gram kỷ tử -10 gram đảng sâm -Mắm, muối. Cách Cách chế biến: Ướp gà với các nguyên liệu trong vòng 20 phút, sau đó cho nước vào nồi cùng thịt gà đã ướp gia vị, nấu sôi rồi vặn nhỏ lửa, ninh kỹ. Khi món ăn được dọn ra,

: Bước thứ nhất(1): - Thịt lườn gà rửa thật sạch với nước muối pha loãng, sau đó đổ nước lạnh ngập mặt thịt gà. Đun sôi, thỉnh thoảng hớt bọt để nước dùng được trong. Bước thứ hai(2): - Thịt gà sau khi luộc chín, dùng tay xé thành từng sợi nhỏ. Bước thứ ba(3): - Nấm hương ngâm nở, cắt bỏ chân, thái nhỏ. Bước thứ tư(4): - Lòng trắng trứng gà đánh

: - Cà rốt xắt hạt lựu luộc với muối đổ ra rổ. - Củ cải trắng xắt hạt lựu luộc với muối đổ ra rổ. - Đậu ve xắt hạt lựu luộc với thuốc tiêu mặn đổ ra rổ cho ráo nước. Cách chế biến: - Bắt nước dùng lên bếp nấu sôi cho cà rốt + củ cải trắng + đậu, nấu sôi lửa liêu riu cho các thứ mềm, nêm gia vị vừa ăn . - Ngò xắt nhỏ. - Jambon xắt hạt lựu nhỏ nhuyễn.