Nguyên Liệu - 400 gram tôm bạc thẻ to - 1 nhánh gừng - 100 gram cốm dẹp xanh - 200 gram vỏ hoành thánh - Ngò, 2 trái cà, 2 trái ớt - Tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi, dầu chiên, xì dầu - 1 cây xà lách Đà Lạt - 100 gram kiệu chua chuẩn bị sẵn: - Tôm: bóc vỏ chừa đuôi chẻ lưng chà chút muối rửa thật sạch, để ráo ướp tôm: ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng súp tỏi bằm, 1 muỗng