Nguyên liệu gồm có: - Cua đồng: 0.5 kilogram (Chọn cua đồng càng nhỏ càng ngon) - Lá chanh, tiêu bột, hành khô, tỏi, gia vị, bột ngọt, bột nêm, đường, ớt bột, ớt tươi. Cách chế biến: - Cua đồng xóc chút muối, rửa thật sạch, bóc mai, bỏ yếm, để ráo nước. - Lá chanh rửa thật sạch thái chỉ. - Hành tỏi băm thật nhỏ. - Bắc chảo lên bếp. cho chút đường vào đun tới sém vàng thì cho -nước mắm vào làm nước hàng. - Phi thơm