: Trụng mực và bông cải với nước sôi. Muốn bông cải giữ được màu xanh đẹp, bạn chỉ nên trụng vừa chín tới Pha hỗn hợp dấm, muối, tiêu, đường, dầu chiên (theo tỷ lệ 1 muỗng dấm, 2 muỗng đường, 1 chút muối, 2 muỗng dầu chiên) Trộn hỗn hợp dấm với mực, bông cải, hành tây, gừng Thưởng thức: Dùng với nước tương ớt.