Nguyên liệu gồm có: Cá lóc 1 con vừa (#700g) Nước mắm + bột ngọt + đường + tiêu + dầu chiên Hành lá + ớt chuẩn bị sẵn: -Cá lóc : Làm sạch, để ráo, cắt khúc ( nhớ lấy hết máu bầm trên xương sống cá, vì phần này rất tanh ). -Ướp cá với nước mắm + bột ngọt + đường + tiêu + dầu chiên chừng 2 giờ. -Hành lá: Cắt ngắn phần lá, phần dọc hành tước mỏng. -Ớt : Cắt lát mỏng. Thực Hiện: -Cho một ít đường