Khế chua sên đường ngả màu vàng nâu, ăn dẻo và bùi. Món này có thể bảo quản một thời gian dài. Nguyên liệu gồm có: - 20-30 trái khế chua, xanh - Đường đủ dùng - Muối, phèn chua Cách chế biến: - Chọn khoảng 20-30 trái khế chua, xanh, thật tươi. Gọt bỏ cạnh mũi, chẻ dọc khế theo từng múi, tách bỏ hột, gọt bỏ vỏ xanh bên ngoài. Pha nước: 1 lít + 25 gram muối, ngâm khế trong khoảng một giờ. Vớt ra xả lại nước