. Nguyên liệu gồm có: -10 quả cóc xanh, to và già trái -3 muỗng café muối -Vài trái ớt sim -3 muỗng canh đầy đường cát Cách chế biến: Cóc gọt bỏ vỏ, dùng đầu dao lách thịt cóc ra từng miếng vừa ăn, bỏ hột. Giã muối và ớt chung cho thật nhuyễn, cho vào cóc ½ (một phần hai) số muối ớt, thỉnh thoảng lại xóc lên một lần cho cóc ứa nước ra đều, 40' sau chắt nước này bỏ đi, cho nốt số muối ớt còn lại vào làm