chuẩn bị sẵn 1 lbs thịt bò thăn ( hoặc bottom round ) nhờ chợ xắt mỏng dùm - nước dưà tươi ( hoặc COCO ) - giấm , đường , xả , ớt , tỏi , khóm ( pineapple hộp ) , - 1 chai mắm nêm - rau sống :: salad , rau thơm các loại , hẹ , giá , dưa leo , khế , xoài chua , táo xanh v.v., - bánh tráng Cách Làm NGÂM XẢ : Xả thaí thiệt mỏng , ngâm 2 TSP giấm + ¼ (một phần tư) TSP đường + tí tỏi , ngâm 1 -> 2 giờ cho thấm. PHA MẮM NÊM