Vật liệu - ½ (một phần hai) kg cua thịt ( hoặc 2 hộp cua loại ngon ) - 20 tai mộc nhĩ (tức nấm mèo) - 4 cái hột gà - 50 gram bún tàu - 15 cọng ngò , 1 trái ớt đỏ và dài - 1 củ hành nhỏ, tỏi, nước nắm, muối, tiêu, bột ngọt - 50 g mỡ thịt ( 3 muỗng súp) - 1 Hành, tỏi xắt mỏng bầm miếng là chuối, hay giấy bạc Cách làm - Cua mua về, đâm chết, rửa thật sạch, hấp chín, để ráo nước, gỡ lấy thit. Nếu cua hộp thì khui lấy cua ra, gở