: Bước thứ nhất(1): - Kim chi đổ ra bát, dùng kéo cắt nhỏ. - Múc phần lá để qua một bên, phần nước kim chi để riêng. - Củ cải trắng rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, thái khoanh tròn. Bước thứ hai(2): - Thịt gà rửa thật sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp vào bát thịt một ít hạt tiêu, một thìa nhỏ muối, hành khô thái nhỏ, trộn thật đều, ướp từ 30

Món ăn từ thịt gà luôn hấp dẫn và cuốn hút trong bữa ăn, có một cách chế biến mới theo kiểu Thái vừa đậm đà bổ dưỡng, vừa cay cay dễ ăn nhé. Nguyên liệu gồm có: -Gà 1 con khoảng 1,2 kilogram - Nấm rơm: 100 gram - Hành tím củ: 100 gram - Cà rốt: 1 củ - Dừa : 2 trái - Đường: 1 muỗng canh - 1 lon cà chua nhỏ - Tương ớt: 2 muỗng canh - Muối : 1 muỗng canh - Bột nêm: 1 muỗng canh Cách chế biến: Gà làm

: - Gà nếu là filet thì thái ra từng miếng đừng mõng quá nếu là đùi gà thì rút xương cũng thái nhỏ đừng mỏng hay dày quá. - Cà rốt bào, cắt từng khúc tròn, mỏng - Nấm tươi thì rửa thật sạch, cắt từng miếng dài theo cái nấm, nếu nấm hộp thì bỏ vào rổ xã nước cho sạch - Cần xắt

NGUYÊN LIỆU: - 1 con gà mái tơ - 300 gr nấm rơm - 1 hộp sữa tươi - 200 gr kem sữa -200gr tỏi (½ (một phần hai) băm thật nhỏ ướp gà ,½ (một phần hai) để nguyên bóc vỏ) -100gr hành tím (băm thật nhỏ ướp gà ) -3quả trứng gà - 1 trái dừa lấy nước -300gr nho xanh -Tiêu, muối , bột ngọt, đường, - 100 gr cải son, 1 củ cải trắng, vài cọng cần CÁCH Cách thực hiện: - Gà làm sạch, chặt miếng to (lúc chặt nên lưu ý để sau

Nguyên Liệu: 1 con gà 1 hộp trái vải 2 củ carrot 1 trái dừa tươi (hoặc 1 lon nước dừa) 1 củ hành tây 1 củ hành hương 1 muỗng canh dầu hào 1 muỗng café nước tương Muối, đường, tiêu Hành lá, ngò Bún hoặc bánh mì Cách Làm: - Gà chặt thành miếng nhỏ khoảng 2 lóng tay, rửa thật sạch, để ráo. Ướp

Theo cách của bếp Âu: Vật liệu - Gà làm sạch, để nguyên con, chặt bỏ cổ đầu chân. Moi bỏ mỡ gà - Hành tây bóc vỏ, tách tép, băm xay nhuyễn, vắt lấy nước hành qua một miếng vải thưa. - Mỗi ký gà dùng khoảng ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu bột + 2 đến 3 muỗng súp nước hành. Thoa đều nước hành tiêu trong ngoài gà cho vừa ướt là được, để ráo gà rồi may kín bụng gà lại bằng kim chỉ

Nguyên liệu (làm 4 phần) - 1 con gà khoảng 1,2 kilogram . - ½ (một phần hai) muỗng canh tỏi giã nhỏ. - ½ (một phần hai) muỗng canh ớt đỏ giã nhỏ. - 2 muỗng canh dầu - 1 muỗng canh muối và tiêu đen xay. * Nước xốt Châu Phi - 100 gram hẹ băm thật nhỏ. - 100 gram tỏi tươi băm thật nhỏ. - 100 gram ớt đỏ băm thật nhỏ. - 100 gram dừa tươi, mài nhỏ. - 3 muỗng canh cà chua, lọc lấy cốt hoặc bột,hoặc cà chua trong hộp - 150ml dầu thực vật. - 3 muỗng canh ớt húng ngọt.

- Mở lò nóng 400F và đặt vỉ nướng ở tầng giữa. - Dùng tô nhỏ trộn1 M giấm Balsamic+1 M Rosemary+ đường + 3/4m muối +¼ (một phần tư) m tiêu+ dầu olive - Trải củ hành vào khuôn nướng có kích thươc 10x15x2 inches . Kế đến là nấm . Lấy bớt 1M hỗn hợp giấm giữ lại . Dùng phân nửa quét lên nấm. Trải thịt heo muối lên

chuẩn bị sẵn - Gà không xương ( boneless chicken thigh ) ít mhiều tuỳ ý - cây xiên gà ( skewers ) - Hành tây - Ớt bell ( xanh & đỏ ) Nước sốt : Đơn vị đo lường dùng loại nào cũng được - 10 xì dầu kikoman - 4 dầu hào - 4 tương đen ( hoisin sauce ) - 2 bột ngọt - 4 đường - 2 rượu ( Japanese cooking wine ) - Tỏi xay , gừng xay Cách Làm Gà thái miếng to ( 1 miếng gà cắt làm 3 ). Ướp gà vơi nước sốt trên

chuẩn bị sẵn Gà mái tơ ( cornish game hen ) loại frozen mấy con tuỳ ý Nước sốt ướp gà - 10 phần xì dầu kikoman - 4 phần dầu hào - 4 phần tương đen ( hoisin sauce ) - 2 rượu chichiu ( cooking wine của Nhật ) - 4 phần đường - 2 phần bột ngọt ( ít hơn tuỳ ý ) - ( optional ) ngũ vị hương chút tí - tỏi xay , gừng xay Cách Làm - Gà móc bỏ miếng mỡ trong bụng gà , thoa đều từ trong ra ngoài con gà , để thấm

- Rang hạt ngò, cumin cho thơm rồi giả nhỏ - cho ngò tươi +nước chanh +tỏi +hành lá + sả băm thật nhỏ + bột nghệ +muối + hạt cumin, hạt ngò + dầu chiên vào máy xay , xay nhuyển ( Cà na cho thêm chút xíu đường cho đậm đà ) - ướp gà với hỗn hợp này, để ít nhất 1 tiếng , hoặc có thể ướp và để tủ

Thành phần: - 2 tô quýt tươi cắt thành những miếng nhỏ không theo múi - ½ (một phần hai) cốc ớt đỏ tươi cắt miếng nhỏ - ⅓ (một phần ba) cốc hành củ tươi cắt nhỏ - ¼ (một phần tư) cốc tương mù tạc - 1 tách nước cam nguyên chất - 450 gram thịt gà nạc không xương và không da để cả miếng lớn Cách chế biến: - trộn thật đều miếng quýt, hạt tiêu, hành, mù tạc và nước cam trong một tô. Ướp trong tủ lạnh khoảng vài giờ để hỗn hợp được

Nguyên liệu gồm có: - 1 con gà ( hay có bán sẳn đùi gà thì tốt hơn ) - 2 tép xã - muối, tiêu, bột ngọt ( để một chút thôi) ,nghệ ( hay cà ry).nước mắm nếu thích - gừng bột hay gừng tươi - 2 tép tỏi -1 củ hành nhỏ Cách làm Gà chặt ra làm 4 hay đùi gà thì rửa thật sạch , khứa trên đùi gà làm hai, nghĩa là cắt đứt da gà ra để ướp cho thấm vào thịt gà. Xã xắt và bằm nhỏ, gừng bằm nhỏ, củ hành và

: Bước thứ nhất(1): - Lọc bỏ mỡ gà, rửa thật sạch, chặt miếng vừa ăn. - Đổ nước vào nồi, bật lửa lớn 5 phút. Khi nước sôi làm sạch thịt gà bằng cách luộc sơ 2 phút, rồi vớt ra. Bước thứ hai(2): - Cà rốt cạo vỏ, nấm đông cô ngâm nước khoảng 1 tiếng, cắt bỏ chân nấm, hành tây bóc vỏ. - Thái cà rốt thành

chuẩn bị sẵn - 1 con gà 1,2 kg - mạch nha - 100 gr nấm hương rửa thật sạch, ngâm nở . - hành khô, gia vị ( muối , đường, bột ngọt) - hạt tiêu , dầu chiên, rau húng Cách Làm - Gà làm sạch , mổ bụng , moi nội tạng . - Trộn gia vi, hạt tiêu, rau húng và một muỗng hành khô băm nhuyễn , xát đều vào bụng gà - Hoà mạch nha với nước ấm rồi phết đều lên da gà, sau đó đợi gà khô se da lại thì phết thêm

: Đậu nành, ngâm nước mềm xay nhuyễn trộn với bột mì, muối, bột ngọt và dầu chiên, nhồi thật kỹ. Cho bột vào khuôn nửa con gà, ém chặt, đem hấp chín sau đó lấy ra chiên vàng. Nếp vo sạch, nấu thành xôi nhão, rồi nắm thành những vắt nhỏ. Đặt chảo, nấu sôi dầu, rồi thả các vắt xôi vào, vừa chiên vừa nhồi, ép để xôi phồng đều. Vớt cho ráo dầu.

: - Gà rửa thật sạch, chặt miếng vừa ăn rồi ướp với 1 muỗng cafe bột nêm, 1 muỗng cafe nước mắm ngon, chút tiêu. Thời gian ướp gà bạn nên để khoảng 2 giờ. - Cho thịt gà vào lò vi sóng nấu khoảng 6-7 phút, đến khi chín sơ, bạn rắc đều một lớp bột chiên giòn lên các miếng thịt gà. Nếu không có lò vi sóng,

: Ướp gà với muối, tiêu, hạt nêm Trong lúc ướp gà thì mình làm sốt cam: + mình rửa thật sạch trái cam, rồi bào vỏ (dùng đồ bào sợi hoặc bào nát) + vắt nước toàn bộ trái cam + pha thêm chanh/dấm + cho khoảng 3-4 muỗng cà phê đường + đổ nước dùng gà vào/hoặc 1 chén nước trắng rồi nêm

: Chọn loại gà ta non nặng khoảng 500 - 600g. Sơ chế gà thật sạch, mổ moi, chặt chân, cổ và bỏ phao câu. Gạo nếp vo sạch, ngâm nước trong khoảng một tiếng sau đó vớt ra để ráo. Sâm tươi loại nhỏ, nếu không có sâm thì có thể thay bằng đẳng sâm, rửa thật sạch cắt miếng vừa. Táo đỏ rửa thật sạch, bỏ hạt. Hạt dẻ bóc vỏ nếu hạt to bổ làm 2 hoặc 4 phần. Hành khô, tỏi khô bóc vỏ. Hành hoa nhặt

chuẩn bị sẵn - 1 con gà Tây ( khoảng 10 ->12 lbs ) - 6 TSP xì dầu Kikoman - 3 TSP đường - 2 TSP dầu hào - 2 tsp ngũ vị hương - 2 tsp tỏi bầm - 2 TSP rượu ( cooking wine ) - 12 củ hành hương ( bầm nhỏ ) Cách Làm *** Gà Tây xả đá , rửa thật sạch để ráo nước . Các gia vị trên ( trừ hành ), trộn dều chung với nhau ướp sơ ngoài da con gà , nước sốt còn lại + hành ướp trong bụng con gà , để thấm ½ (một phần hai) giờ